Bánh tráng là một trong những thức quà ăn vặt không thể thiếu hiện nay, tuy nhiên nếu chỉ ăn theo kiểu truyền thống thì sẽ nhanh chán. Cùng VinID tìm hiểu cách làm nước chấm bánh tráng ngon, siêu dễ qua bài viết này nhé!
Cách làm nước chấm bánh tráng ngon và đơn giản
Cùng tìm hiểu công thức làm 3 loại nước chấm bánh tráng siêu ngon dưới đây bạn nhé!
1. Nước sốt me
Nước sốt me chua ngọt lạ miệng
- Nguyên liệu gồm có:
- Cốt me ngào: 300g.
- Ớt bột: 20g.
- Nước ấm.
- Các loại gia vị: nước mắm, dầu hào, đường trắng.
- Rây lọc.
- Các bước thực hiện
- Ngâm 300g cốt me với một ít nước ấm, dùng tay bóp nhẹ hoặc dùng thìa nghiền cho me tơi ra. Ngâm me trong khoảng 15 đến 20 phút cho me nở ra.
- Dùng rây (lọc) để chắt lấy phần nước cốt me và bỏ hạt.
Sau khi lọc thu được nước me sệt nhẹ, có vị chua thanh, ngọt ngọt
- Cho nước me đã rây vào nồi, hoà đều cùng với 200g đường trắng, 1 thìa cf dầu hào, 30ml nước mắm ăn cơm, ¼ thìa cf hạt nêm và ớt bột xay.
- Đun hỗn hợp phía trên trong vòng 5 phút với lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa lại, dùng thìa mui đảo đều, nhẹ và đun cho đến khi nước sốt me kẹo lại thì tắt bếp.
- Đổ nước sốt sệt sánh ra bát, để nguội và ăn kèm cùng một ít bánh tráng xé sợi nhỏ.
- Nước sốt me chua chua, thanh thanh xen lẫn vị ngọt ngọt, có một ít vị cay nồng, mặn nhẹ bám quanh bánh tráng dẻo mềm vô cùng kích thích vị giác và lạ miệng.
2. Nước chấm tắc (quất) và sa tế
- Nguyên liệu cần có
- 100g tắc hay quất
- 15g muối tôm Tây Ninh loại hạt to.
- 20g tương ớt.
- 5g ớt băm.
- 5g ớt bột.
- 20g hành lá.
- 30g hành tím.
- 10g đậu phộng.
- 20g bơ lạt.
- Trứng cút luộc (số lượng tùy theo sở thích).
- 10g đường.
- 2 thìa canh dầu ăn.
- Các bước thực hiện
- Vắt quất lấy nước cốt, nên lọc qua rây để loại bỏ hạt. Bóc sạch vỏ ngoài, rửa hành tím, thái lát càng mỏng càng tốt. Rang chín lạc, xoa đều để loại bỏ lớp vỏ lụa, ủ cho nguội. Trứng cút lột sạch vỏ, để nguội.
Trứng cút có thể sử dụng với số lượng tùy theo sở thích mỗi nhà
- Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho hành tím đã thái lát vào phi thơm vàng (nên tắt bếp khi hành vừa chuyển màu để tránh bị cháy). Vớt ra giấy thấm dầu, để riêng.
- Đổ hành lá thái nhỏ vào chảo khi dầu vẫn còn nóng để làm mỡ hành.
- Cho nước cốt tắc, 50g đường, 5g ớt bột, 5g ớt băm, 20g tương ớt, 15g muối tôm vào bát trộn đều lên cho gia vị hòa quyện.
- Rắc lên bề mặt bát nước sốt một ít đậu phộng rang đã nguội, hành phi, một ít bơ để nhiệt độ phòng, tắc thái lát mỏng, trứng cút cắt đôi và dầu hành là bạn đã hoàn thành ngay món sốt tắc cay cay, béo béo, mặn mặn thơm sa tế.
Điểm cộng của loại sốt này là màu sắc bắt mắt và mùi thơm của muối tôm
3. Nước chấm sốt bơ
- Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 2.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 150ml.
- Đường trắng, muối.
- Phới đánh trứng.
- Các bước thực hiện
- Bát rửa sạch, để khô ráo hoàn toàn sau đó cho 2 lòng đỏ trứng tách riêng không dính lòng trắng, 15g đường, ¼ thìa cf muối, 1 thìa cf nước cốt chanh.
- Dùng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng bật mức thấp đánh đều hỗn hợp trứng theo một chiều nhất định đến khi đường tan hết.
- Vừa rót từng muỗng dầu ăn vừa tiếp tục đánh đều theo một chiều cho đến khi hết phần dầu ăn. Tiếp tục dùng máy đánh ở mức thấp đến khi thấy hỗn hợp sốt trứng dần sánh lại, ngả màu vàng trong, mịn như bơ là hoàn thành món sốt.
Màu bơ vàng trong óng ả đẹp mắt với vị mặn ngọt vừa tầm tạo nên một nét riêng cho món nước sốt
Với những thông tin chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ có được những cách làm nước chấm bánh tráng ngon như mong muốn.
Nên chọn mua nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng ở đâu?
Nếu bạn đang phân vân chưa biết mua nguyên liệu ở đâu thì bạn có thể truy cập vào ứng dụng VinID – Tiêu dùng thông minh để có thể mua được nguyên liệu đảm bảo chất lượng nhất.
Săn voucher mua nguyên liệu trên app VinID để tiết kiệm thời gian cũng như chọn lựa cho mình được những thực phẩm chất lượng cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!
